外卖行业井喷发展带来“包装污染”，外卖包装的转型之路在何方？

近日，中国包装联合会与饿了么共同发布了《外卖食品包装通用要求》，以首批专门针对外卖食品包装基本性要求的标准填补了行业空白。针对外卖食品的包装物，标准也提出了严格的环保要求。

在外卖行业快速发展的时代，我们享受到方便的同时也产生了一些问题，其中之一就是外卖食品包装的安全问题。外卖行业多使用塑料包装盒，而塑料制品的危害不容小觑。外卖包装的转型之路在何方？

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外卖包装需要考量哪些因素

餐饮外卖相较于传统堂食是一门时间和空间都在变的生意。当一份外卖经门店打包，由外卖员送至消费者的手上，外卖包装作为餐饮品的承载容器需经得起“时间”和“空间”的考验。时间上，餐饮品在一定时间内送至消费者手上时仍需保持较好口感，这对包装的保温、透气、耐油等性能提出了较高要求；空间上，由于用餐场景的变化，外卖包装需确保在一定运输距离内(通常为3-10km)防止餐饮品撒漏，一定程度上还需承担品牌宣传的功能。但在现有的包装技术水平下，能够完全满足上述几点的包装通常会成本较高。

餐饮外卖包装除了需要保障优良的性能、精美的外观和适宜的价格之外，还需要尽可能地实现绿色环保，经过妥善处理后，能够物尽其用或减少环境影响。

现代餐饮品类繁多，针对不同的菜品特点需要商家选用不同的餐饮外卖包装。通过对餐饮商家、供应商、消费者的访谈调研，选取外卖包装一般从以下四个维度衡量：性能，外观，价格，环保。如何平衡上述四点，是商家选择外卖包装的关键。

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现状：塑料餐盒回收难

不管刮风下雨，我们每天都能看见穿梭在大街小巷送外卖的“黄骑士”“蓝骑士”。外卖在为消费者提供便利的同时，也产生了大量的垃圾，造成环境污染。

截至2022年12月，我国外卖用户已增加到5.2亿。据清华大学环境学院循环经济产业研究中心主任温宗国介绍，外卖订单2020年有170多亿，每年维持30%到40%在增长。到2023年，外卖塑料垃圾的产生量可能达到60万吨到100万吨之间。

那么，每年有多少外卖塑料垃圾被回收？根据外卖平台公布的数据，截至2022年年底，美团累计在7个省份超过1500个社区及单位收集塑料餐盒超过6400吨，再生利用制作成文具、服装等。饿了么截至2020年7月，回收再利用外卖塑料只有390公斤。相比每年产生的几十万吨的塑料消耗量，两大平台的塑料回收量相去甚远。

目前，塑料可替代材料主要为纸质材料和可降解塑料。一些西餐和冷鲜食品选用纸质餐盒较多，大部分中式餐饮企业还是选用传统塑料餐盒。另外，可降解的一次性吸管已逐步普及，可降解餐盒却并不多见。专家介绍，可降解塑料存在耐热性和力学性能较差、产能不足、销售价格居高不下等问题，导致餐盒市场接受度不高。

塑料餐盒回收难。一位废品回收行业的工作人员表示，他们收购的塑料通常是水瓶、塑料椅子桌子，还有干净的一次性餐盒，“如果用过的餐盒洗干净没有油污我们也会收，价格一般是0.8元/公斤，一次性手套、塑料袋不收，餐盒数量太少也不收。”

因此，在各个居民小区，一个现实情况是：在垃圾分类执行不力的情况下，外卖食物残余和其塑料包装盒往往被混装在一起。剩饭剩菜用包装盒/袋一系一扣，然后被扔到垃圾桶里。大量外卖塑料垃圾被混入生活垃圾处理。

温宗国介绍，从全国的混合垃圾的处理方式来看，焚烧大概在55%，填埋大概是在40%。在填埋的过程中，由于塑料餐盒不可降解，所以对地下水和土壤污染影响就相对来讲就会突出一点。

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餐饮外卖包装

需要满足哪些政策标准要求?

1. 法规政策

我国没有专门针对包装物的现行立法，但在《食品安全法》、《固体废物污染环境防治法》中均有针对包装使用及废弃管理相关内容，另外还有细分的政策规定。近几年随着餐饮外卖的快速发展，针对餐饮外卖包装的生产、使用、废弃管理政策陆续完善。法规政策大体可以分成食品安全管理、环境管理两大类，环境管理相关政策包括促进行业绿色发展、塑料污染治理、减少过度包装三个方向。

因篇幅有限，以下列示部分关键政策、法规。

2. 标准

针对食品包装，我国有一系列配套的标准体系，从食品接触材料安全与卫生、使用性能、环保等维度进行规范。以下是从商家选购和使用两个关键环节列示部分主要标准。

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餐饮外卖包装发展趋势

包装是企业与消费者交流的重要桥梁，食品领域品牌企业非常重视包装的设计和应用。近年国际上各类食品包装研究显示，绿色、可持续是重要的发展趋势，细分方向包括使用单一材料易于回收、生物降解材料和循环再生材料(如：R-PET)，以及更简约化的包装等等。此外，体现科技属性、准确传递内涵信息、突出个性等也是重要的发展方向。

相关报告显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，截止到2021年年底，外卖用户规模达5.4亿人，外卖收入的占比达到餐饮总收入的21.4%。行业的快速发展也持续推动外卖包装的快速发展，并受经济社会变革、居民消费意识绿色可持续政策等因素驱动，持续演进。总体来看，餐饮外卖包装发展呈现多元化、个性化、绿色化几个主要趋势。

专家强调，可降解材料企业应积极探索新型材质研发与技术突破，参与行业标准制定与落实，明确替代产能与规模。同时也要科学评估不同材质外卖包装物在生产、使用、废弃处置全生命周期环境影响。

中国法学会环境资源法学研究会副会长、中国政法大学民商经济法学院副院长于文轩建议，可根据民法典和相关立法的规定，在进一步立法和规范性文件中作出明确规定，采用绿色包装是商家的从给付义务，督促商家使用绿色包装是外卖平台的监督义务。同时，鼓励外卖平台与第三方固体废物处理企业合作，逐步形成具有内生动力的外卖包装垃圾处理模式。另外，还应为消费者提供包装垃圾回收的途径，并鼓励技术研发，在不影响正常包装的前提下，进一步降低环保包装材料的成本。

文章来源： 生物降解材料研究院， 虎踞财经，纸塑知事